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烧鹅”是一道广受欢迎的美食，也是中国特色烤肉中的一项佳品。
它是广东地方传统美食之一，以其外皮酥脆肉嫩的特点而备受赞誉。
制作烧鹅的方法十分繁琐，主要是分三步完成。
第一步，选用新鲜的鸭或鹅，洗净后腌制。
之后要挂上一个烤架，在炭火烘烤的过程中反复刷油，以使鸭或鹅皮更加酥脆，同时保持肉的嫩度。
在第二步，烤的时间需要长达两个多小时，然后再以调味料为主要起锅，以细小火慢煮约10-20分钟才能完成。
特别的是，插拢的两跟葱和胡椒粉的使用也是主要配料。
烧鹅的烤制方法非常考验厨师的技艺，一道可口美食离不开精湛的手艺。
好的烤鹅一般价钱昂贵，堪称是江湖美食中的珍品。
可以在各地中高档酒店、高级餐厅及美食街上品尝到。
烧鹅是中国的传统美食之一，已几百年的历史。
如今，由于人们口味的变化和不断的创新，人们也在尝试不同的烧鹅变种，如野生烧鹅和火车烧鹅等。
总的来说，烧鹅以其口感鲜美，成为中华传统美食中的一道代表，赢得了广大食客的喜爱与青睐。
无论是作为一道宴席饭菜，还是作为日常餐桌上的一道美食，都是值得推荐的。