晒
鱼干是中国广东地区独特的一种食品加工技术。
自古以来，人们在海边或江河旁晒制鱼干，在物资匮乏的年代里，它是人们补充蛋白质的重要食品之一。
现如今，虽然物质条件已经得到满足，但晒鱼干还是广受人们的喜爱。
在广东地区的沿海城市或农村里，到处可见晒制鱼干的场景。
晒鱼干要有好的鱼原料，而好的鱼原料需要在当地保证新鲜。
制作鱼干的方法也很重要，为了制作出干净美观的鱼干，需要进行多道复杂的手续。
在鱼处理后，都要经过受风晒太阳，不断地翻面，这样晒制出来的鱼干就不仅有了营养，味道也更加鲜美。
晒鱼干是在户外晒制，因此鱼干是否能晒制好不但靠手艺，也靠天时地利人和。
干燥的气候和不受潮湿干扰的地点，是晒制好鱼干的重要条件之一。
在晒制的过程中，需要及时调整鱼干的摆放位置，以保证鱼干晒干均匀，同时要防止鸟类等动物抢食。
晒鱼干是劳动密集型的工作，不过，它传承着中国古老的饮食文化，是人们传承和发扬这种文化的一种方式。
不仅如此，更是我们改善生活的一种方式。
因此，我们应该珍惜这一技艺，让晒鱼干这种中国特色的美食经典传承下去。