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凉拌茄子：清爽美味的夏日佳品】 在这个炎炎夏日里，如何才能让口感清爽还能美味可口？地道的中国家常菜——凉拌茄子就是一个不错的选择。
凉拌茄子是一道传统的川菜，也是夏季备受欢迎的一道菜肴。
首先，将长条形的茄子切成薄片，再将其炸至金黄色，加入葱姜蒜末，酱油、醋、花椒、香油、辣椒油等配料。
茄子炸后，经过淋上酱汁，再淋上浇头，最后以香菜、花生碎点缀装饰，这道菜便做好了。
凉拌茄子不仅色香味俱佳，而且口感爽滑，还有清香扑鼻的香气。
茄子在炸的过程中，会将多余的油脂留在锅中，不但保证菜肴健康，而且调料酱汁可以使茄子的味道更为浓郁。
这道菜的热量比较低，但却含有丰富的纤维素和维生素，所以在夏日的消暑降温时，也可以说是营养丰富的选择了。
凉拌茄子的制作相当简单，用上最常见的食材就能烹制一道美味的佳肴。
它不单是一道下饭佳菜，而且以其含有的营养元素和健康特点而受到了青睐。
总之，夏日的美食凉拌茄子的清爽口感和美味味道，将给你带来舌尖上的享受和一份独特的美味体验。