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香辣椒麻鸡》 想到重庆，就会想到火锅和麻辣口味的美食。
其中，椒麻鸡作为重庆特色菜之一，更是备受喜爱。
今天，我要亲手制作一道香辣椒麻鸡，让大家也能品尝到地道的重庆美味。
首先，选好主料——鸡肉，最好选用鸡腿肉，去皮切块；同时，准备好调料——豆瓣酱、花椒、姜蒜末、生抽、醋、白糖、盐、葱和红辣椒。
制作过程中，先将鸡肉焯水煮熟，提出沥干备用；接着，倒入适量油，爆香花椒和姜蒜末，放入豆瓣酱翻炒入味，再放入煮熟的鸡肉块。
加入适量生抽、醋、白糖和盐，煮至收汁，并撒入葱花和红辣椒末，最后拌匀即可上盘。
香辣椒麻鸡的口味主要体现在豆瓣酱和花椒的香味，以及红辣椒的辣度上。
吃到一口细嫩多汁的鸡肉，再配上浓郁香辣的酱汁，味道十分妙不可言。
当然，如果觉得太辣，还可以适量调整辣度，让大家能够尽情享受到这道火辣鲜香的重庆名菜。
总之，自己动手制作香辣椒麻鸡，既有乐趣，又能品尝到地道的重庆美味。
赶快试试吧！