黄
颜色的瓜叫做菜瓜，是一种营养丰富、味道鲜美的秋季蔬菜。
其外形似小西葫芦，但色泽呈鲜艳的黄色，因此得名。
菜瓜可以用来做汤、炒菜、凉拌等多种菜式，是我国南方地区的常见蔬菜之一。
菜瓜营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质。
其中，维生素C和维生素B族的含量尤为丰富，对保护心脏、促进代谢和提高免疫力等功效有着显著的作用。
此外，菜瓜还含有大量的钾、镁、钙等矿物质，有助于维持身体的水平衡和神经肌肉的正常功能。
菜瓜的适宜季节为9月至11月，成熟期为种子变硬，表皮变黄后采摘。
在选购时，应选择表面光滑、色泽鲜亮、果肉鲜嫩、种子小的品种，质地坚实、外皮完整的即为优质菜瓜。
菜瓜的烹饪方法多种多样，可以清炒、凉拌、蒸、煮汤等。
清炒菜瓜会保留它的鲜美口感，而凉拌菜瓜则更能突显它的清爽口感。
如果将菜瓜和鸡蛋一起炒，更能搭配出美味的味道。
总之，菜瓜是一种美味又健康的蔬菜，它的丰富营养和美味口感深受广大人民群众的喜爱。
在饮食中，我们可以根据个人口味和喜好，选择一种适合自己的烹饪方法，将菜瓜这种美食变得更加丰富多样，让我们的味蕾感受到更多的美味。