酥
酥皮，香酥可口的美味佳肴 “酥”这个字在中文中既可以表示质地松软，又可以表示形态（如：雪花酥、葱油酥、蛋挞酥等）。
今天，我们要说的是那种薄脆的酥酥皮，它可以用来制作很多美味的甜点和咸点心。
酥酥皮是一种外形多样，口感松脆的面皮，可以用来做各种馅料的饼，比如酥皮辣椒饼、洋葱饼、牛肉饼等等。
这种面皮的制作需要一些技巧，需要把面团揉得非常光滑，之后将其擀成薄饼形状，再用滚动式的方法把其卷成一卷。
然后再把卷好的面皮稍微擀平一些即可。
酥酥皮食用时最好是热乎的，这样口感才会更加松脆，味道也会更好。
这种面皮多用于中餐点心的制作，也可以使用于烘焙甜点中。
比如说，它可以用来制作经典的杏仁饼、浓醇巧克力饼等烤好后外皮松脆，内部香甜醇美。
除了饼类食品，酥酥皮还可以用来制作各种甜点，比如牛角面包、菠萝酥、蛋挞等等。
其中，蛋挞的皮给人的最大印象就是外表酥脆，内里绵软。
制作蛋挞需要在饼皮的基础上加入蛋液、牛奶等原材料，再将其烘焙至定型。
这样制作出的蛋挞，皮薄馅饱满，食用时香甜可口。
虽然酥酥皮看似简单，但要想制作出质量高且味道好的面皮，需要有一定的手艺和心得。
不过，只要细心、耐心、努力学习，大家都有可能做出自己的杰作。