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烧八字鲢鱼做法 红烧八字鲢鱼是一道口感鲜美，滋味独特的中式美食。
由于鲢鱼是夏季产卵的淡水鱼类，而“八字”则指的是鲢鱼的形状，基本呈现出八字形，因此这道菜品得名为“红烧八字鲢鱼”。
制作这道菜品需要准备以下材料：八字鲢鱼一条（约500克），葱姜蒜各适量，生抽、老抽、料酒各少许，糖、盐、胡椒粉适量，清水适量。
首先，将鲢鱼洗净，擦干表面水分，切成2-3厘米长的段，葱姜切成末，蒜拍碎备用。
接着，热锅加少许油，放入葱姜蒜末爆香后，放入八字鲢鱼段，小火煎至两面金黄。
接着，加入适量清水，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉，盖上锅盖中火烧开后改小火焖煮10-15分钟左右。
拍打锅底让鲢鱼均匀受热，汁水入味。
最后，将浓汁收干即可起锅，装盘后淋上上浓郁的汁水即可。
食用时，别忘了搭配些许香菜、青椒和红辣椒，使菜品更加鲜美美味。
红烧八字鲢鱼鲜嫩多汁，色香味俱佳，营养丰富，是一道经典而受人喜爱的家常小菜，深受人们青睐。
这道菜品酸甜可口，美味不可错过。