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邮虾: 一道美味的江南风味 高邮虾是江苏高邮地区特有的美食，也是一道江南风味的代表菜肴之一。
高邮虾以口感鲜美、肉质细嫩、甜而不腻、营养丰富而闻名于世。
高邮虾在制作过程中需要选用新鲜的大明虾，经过洗净、去壳、去虾线等处理后，用酒、姜、葱等调味品腌渍数小时，使其更加入味。
随后放入油锅中炸至金黄酥脆，这样处理能更好地锁住虾的鲜味与汁液。
最后将炸好的虾用制作好的酱料拌匀即可食用。
高邮虾色泽鲜艳，外酥里嫩，香味四溢，入口鲜美爽口，回味无穷。
它不仅营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等元素，还有助于提高人体免疫力，尤其适合从事脑力劳动的白领人群食用。
据传高邮虾的历史可以追溯到清朝乾隆年间，当时就已经有海外远销的记录。
而如今，高邮虾已经成为江苏地区的一道特色名吃，在国内外享有很高的声誉。
品尝高邮虾时，最好配上一杯冰镇啤酒或是绿茶，这样能够更好地体现出它的美味与清新。
现在，作为江苏地区的特色美食之一，高邮虾已进入了更多家庭与餐桌，成为人们喜爱的美食之一。