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生鱼命”指的是生吃鱼肉，是一种食品文化。
在日本，生鱼片、寿司是传统美食之一，而在其他亚洲国家如中国、韩国、台湾等，生鱼片也受到了广泛的欢迎。
生鱼命早在文化大革命以前，就已经开始在中国传播，但由于历史、文化、宗教等原因，尤其对中国人而言，生鱼片不可避免地和生物的传染病、致死性的动物食品、寄生虫等方面联系在一起，从而产生了异质感。
直到近几年，随着生鱼料理在国际化方面的推广以及全球化的趋势，生鱼片逐渐在中国市场受到认可。
生鱼片的制作工艺复杂，需要用新鲜的鱼肉，并在制作过程中严格控制时间和温度。
由于生鱼片在制作过程中没有经过烹调，因此需要确保鱼肉的卫生安全，并且要避免寄生虫的感染。
从而需要在生产、运输、存储、销售过程中进行严格管理。
除了烹饪卫生，食用生鱼片的人还应该注意饮食卫生。
消化系统敏感的人群，譬如儿童、孕妇、老年人以及免疫力较弱的人，应该尽量避免食用生鱼肉。
生鱼片经常和酒一起食用，但是饮酒过量并不利于身体健康，特别是有慢性疾病的人不应过度饮酒。
总体而言，生鱼命是一种高端的、健康的食品文化，但是在食用过程中需要格外注意卫生安全，谨慎对待。