金
牛座麻婆，简称金麻，是一道以豆腐、肉末为主材料的川菜名品，是川菜的代表之一。
这道菜的特点是麻辣味浓郁，豆腐柔嫩可口，肉末香气四溢，是一道美味可口、适合大众口味的菜品。
金牛座麻婆最初是由一位古老的川菜师傅所创造的。
在当时，这道菜并没有什么特别的名称，只是被称为川菜中的小吃。
但是在后来，经过不断地改进和升级，这道菜不仅成为了经典的川菜之一，而且也开始受到全国各地的人们的喜爱。
金麻的制作过程十分讲究，需要选用新鲜的豆腐以保证口感的细腻，同时要选用优质的牛肉及多种辣椒、花椒等配料来调制麻辣味，制作时需要熬制辣椒油、花椒油等多种调味汁，这样才能制作出一道浓郁可口的金麻。
金麻不仅是一道美食，同时也有很高的营养价值。
首先，豆腐富含优质蛋白质，含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；其次，牛肉是优质动物蛋白质的来源，含有丰富的铁、锌、钙等营养元素；再加上多种辣椒、花椒等调味料，更是能够增加人体新陈代谢、促进血液循环。
金麻作为一道经典的川菜名品，已经风行全国，甚至成为了国际川菜的代表之一。
它不仅代表了四川厨艺的水平和历史文化的沉淀，更代表了中国饮食文化的传承和发展。