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巨蟹座大闸蟹做法(巨蟹的吃法)

12星不可错过的美食
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起夏日,就不能不想到大闸蟹。
其中又以湖南岳阳的巨蟹座大闸蟹令人销魂,如此鲜美可口,实在是让人不能自拔。
首先,选蟹非常讲究。
巨蟹座大闸蟹以肥美、鲜美、细嫩闻名,在选蟹时应该挑选母蟹,因为母蟹的膏肥味道更为鲜美。
可从蟹脚或者蟹腹的软壳处捏一下,如有裂口露出肉色或疑似干枯,则不宜选购。
同时,要注意挑选活蟹,因为只有活蟹才能保证新鲜。
接下来就是烹制。
先将螃蟹洗净,用刀把大的螃蟹都砍一刀,以便能够利于入味。
然后用盐、料酒和生姜粉腌渍至少半小时,将清水烧开,放入螃蟹,水一定要没过螃蟹。
待蟹熟后,将它们捞出,稍稍晾凉,然后剥皮,取出膏肥。
将膏肥放在蒸笼里,上屉蒸约5分钟,然后将膏肥的味道挤入一个小碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏。
最后再来一步,将蟹壳中的肉挖出来,再加入葱姜蒜花椒,遵循自己口味加入盐和鸡精,淋上一勺芝麻油。
拌匀后,就可以配上刚刚蒸好的膏肥,美味大闸『领略更多 情侣网名知识请关注 :网名取名网,Www.iQuminG.Cc〕】蟹就这样完成了。
巨蟹座大闸蟹肉味鲜美、肉质鲜嫩,是红烧、蒸、炸、炒、烤、爆炒,火锅等多种菜式的上等原料,既可入口嫩滑,香味四溢,有滋有味,也可深受玩味之乐。
它在夏日成为人们不可少的美食,也是岳阳餐桌上的一道亮丽风景。
清蒸大闸蟹的做法

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