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何”指的是一种古老的谷物，其它名称包括荞麦、赤藁麦等。
何是一种营养丰富、具有一定药用价值的食物，在中国以及世界各地都有广泛的食用和种植。
何麦含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，特别是B族维生素和铁元素的含量较高。
食用何麦能够增加人体对蛋白质、脂（阅读更多 12星座日期常识请关注 :看星座网,Www.kaNXINgzUo.Cc』】肪、糖和碳水化合物的吸收，增加血红蛋白和免疫球蛋白的含量，提高人体免疫力和抵抗力，防止贫血和缺铁性小儿病的发生。
何麦也有一定的药用价值，在中医药学中一般用于清热解毒、降血压、降血脂、利尿通淋等功效。
而且何麦是一种低脂、低热量的食物，对于控制体重和减肥也有一定的帮助。
何麦虽然营养丰富，但在实际生活中很少直接食用，更多的是以面粉、籽粒和苗种的形式被加工成各种食品，如何麦面条、何麦饼干、何麦面包等。
何麦面条因其轻爽、香糯、富有弹性的口感而广受消费者欢迎。
总的来说，何麦作为一种传统的健康食物，在现代社会依然具有重要的营养和药用价值。
希望消费者能够更多地尝试和倡导这种美味、营养的食物。