南
宋时期，南方的江南地区，因其温和的气候和肥沃的土壤，以及发达的水利工程，成为了中国的粮仓，虽然从来没有出现过大面积的饥荒，但在普通人的日常生活中，稻米仍是主要食物。
为了适应这种生活习惯，南方人创造出了一种独具特色的饮食文化，其中一种最为典型，也最为受欢迎的食品便是粥。
而江南地区，诸如苏州、杭州、义乌、绍兴等城镇，就形成了各自别具一格的粥文化，被『推荐更多 星座知识请关注 :生肖配对网,wWw.SHEngxiAOPeidui.Cc〗称为“粥城”。
苏州粥，是江南粥文化的代表。
这种粥的特点是用莲子、芡实等多种材料和肉、鸡汤煮成，它的口感香滑，味道浓郁，富有营养。
杭州西湖区的牛奶粥和珍珠奶茶粥，颜色洁白，口感醇厚。
可以搭配传统的小吃点心，如叫化鸡、油炸黄鱼、锅贴、桂花糕等。
义乌的粥以口感清淡、材料齐全而受人喜爱，绍兴粥则以用鲜鱼、鲜虾或肉酱调制出的咸味为主，让人惊艳。
无论是煮粥的方式还是食材的搭配，在“粥城”的范围内，都有着细微而显著的差别，各具风味，让人大快朵颐。
粥不仅成为了江南地区的民间美食，也传播到了全国各地，一些知名的连锁品牌，如“过桥米线”、“向阳老面馆”等，也都推出了自己的粥系列。
江南粥文化饱含着南方人对美食的热爱，也展现了他们对生活的追求。
在江南，粥是一种美食，更是一种生命的象征，在日常的餐桌上，为人们带来营养、滋味和欢乐。