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肉之王”——肉眼牛排的背后故事 在众多美食中，牛排一直是备受喜爱的经典之选。
如果您曾品尝过“肉之王”——肉眼牛排，您一定会沉醉于其浓郁的口感和鲜美的香气。
然而，其背后却有着一段波折的故事。
要想制作出如此美味的肉眼牛排，首先需要选择最优质的牛肉。
然而，这却需要经过严谨的筛选和测量。
肉眼牛排通常选用的是来自牛的第六块骨头附近的长肌肉，因为这些部位的肉质最为优质。
而标准的肉眼牛排重量应该在200~300克，并保证每一道牛排的材料都来自同一种肉质和部位。
制作过程中，顶级的厨师们坚持采用木炭烤的方式，用超高温度3分钟烤至内部仅留下微红的瘤子，达到五分熟的效果。
这是因为高温能够破坏肉中的蛋白质，让肉质更加鲜嫩，同时带来蕴含在烤肉过程中产生的浓郁香气。
然而，这背后的付出却是巨大的。
由于烧烤需要用炭火，因此环境问题一直是制约美食产业的主要难题。
同时，众所周知，肉类产业对环境和生态的影响巨大，也为动物福利带来诸多考验。
因此，在享受美食的同时，我们也应该关注企业的环保和动物福利问题。
只有这样，才能真正达到“肉之王”的金标准，让美食与环保、动物福利平衡发展。