面
筋皮，一种经典的中国传统面点，被称为是“千层面”的变种，其制作过程中需要加入大量的面筋，故称为面筋皮。
由于面筋的弹性十分出众，制作成的面皮口感韧性十足，嚼劲十足，深受消费者的喜爱。
制作面筋皮的原材料其实很简单，只需要面粉、水和面筋三种材料即可。
首先，将面筋按照指定比例加入制作好的面团中，揉搓均匀，再反复拉长折叠，使其具备较好的韧性和延展性。
接着，将拉制出来的面皮加入沸水中焯烫一下，待煮熟后捞出沥干水分，然后切成需要的大小和形状即可。
除了可以作为面食品以外，面筋皮还可以在鲁菜、川菜和湘菜中被使用。
例如，黑色的毛血旺、红亮的鱼香肉丝、酱油黄的爆炒鸡心等等，都是利用面筋皮的口感和营养来增强菜品风味的。
同时，由于面筋皮成本低廉，易于制作，因此也成为了许多小摊贩和餐厅的必备食材之一。
总的来说，面筋皮不仅具备韧性十足的口感，而且制作简单、多功能性强，深受广大消费者的喜爱。
无论是在家庭中还是在餐饮行业，面筋皮都发挥着十分重要的作用。