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嘉巴扎】——蒙古乃重要饮食文化 蒙古，传承至今的民族文化充满了神秘色彩和蓬勃生机。
落在蒙古人眼中的风景以草原与马群为主，而他们的饮食方式也保持着极具特色和生命力壮观的样子。
蒙古季节寒冷，羊肉和牛肉是主要的食物，人们在寒冷的冬季会将其进行腌制、干燥或者烘烤，以保证在缺少新鲜肉类的时候依旧能顺利进食。
正所谓“是肉不是肉，是大草原的味道。
” 在蒙古人们大肆宴席的日子里，烤全羊是绝对少不了的特色美食。
具体做法是将一只整羊插上桩子并在焰火煤炭怒吼的烤炉旁烤上数小时直至熟透，切开后，可以看到烤熟羊肉色泽金黄鲜嫩，羊肉的特点是“肉嫩味美，油脂分均匀，吃起来非常肥美”，这道美食深得蒙古人的喜爱。
而饮食文化亦是外来文化融合的产物。
鲜奶酪、奶茶、马奶酒、路嘎和馅饼群等是常见菜肴，来源也相当广泛，既有蒙古族自己开发创造的民间传统小吃，也有其他地方传入的经过融合而产生的新菜肴。
在餐桌上，人们常用手撕羊肉配上乳酪和饼群，或者深绿色的茶水待茶渍挥发后舀起来尝。
那种别具一格的饮食方式，也有蒙古餐饮文化的独到之处。
在蒙古，几乎所有的客人均会被邀请共享美食，这体现了蒙古族民风民俗内敛而热情的品质。
凭借着这一种特别的“分享文化”，美食文化贯穿在蒙古民族文化的各个角落，继承和发扬着这根深深到骨子里的蒙古传统生活方式。
总之，蒙古饮食文化展现了一个完整的生态系统，草原牧民、狩猎民族之间相互融合，种生态、搬摆、烹制、食用一条龙服务。
也别忘了，它更是蒙古重要的饮食文化。