绿
豆酥，是一款来自中国风味式的小吃，通常做法是将绿豆泡软后煮熟，加入糯米粉，搓成小球，裹上愈合的芝麻，在烤盘上烘烤数十分钟，在加入适量的糖浆，经过反复涂抹，更是增添了极品的风味。
据传，绿豆酥的起源和流传地方可能都源自于江南一带。
而在江南地区，绿豆酥被当作非常特殊的小吃，绿豆酥的外形面上温润如玉，但口感却是非常脆、甜而不腻，如同探测了华丽绝伦的古装片。
从制作到销售，绿豆酥集中了许多煮熟煎炸技巧。
一些经验丰富的厨师会亲自去拣选最好的小绿豆，蒸得稍微软一点，让它容易被磨成非常容易磨碎的熟绿豆渣。
而在制作的过程中，绿豆酥的卖家则细心地挑选每一个小小的绿豆球。
绿豆酥的包裹面层中还加入了一些当地小吃的风味，例如红枣、花生和桂花，让人对这款小吃充满了好奇心和期待感。
在江南地区，绿豆酥这款小吃很是受欢迎，很多人都会在逛街购物之余，找到一家小小的绿豆酥店，品尝一下这款小吃的美味。
绿豆酥的口感充满了香甜与韧性，在口腔中的感受浓郁而有力，这也是为什么它能够成为江南地区的一种小食。
因此，如果您有机会来到江南地区，千万不要错过这款美味的小吃——绿豆酥。
它不仅是一种食品，更是这片土地上一段故事的延续。
它将充满江南味道的历史、文化、故事与美食完美融合在一起，让人回味无穷。