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芝麻开门》是一部家喻户晓的儿童故事，虽然是以一粒芝麻的名字命名的，但其中出现的多数食材都是与芝麻同化香味的，例如芝麻糊、芝麻饼等。
然而，在中国，还有另一种常见的植物种子——胡麻，其营养价值和用途更加广泛。
胡麻，又称芝麻科植物，是中国特有的农作物。
其种植历史有数千年，以黄河流域和长江流域为主，现已波及至全国各地。
胡麻籽含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素，常被制成芝麻糊、花生酱、沙拉酱等食品，对人体健康有益。
除了食用价值，胡麻也是一种重要的工业原材料。
其种子中的油脂含量高达50%以上，被广泛用作面粉加工工艺的调味料，也是很多面包、蛋糕的必备成分。
同时，由于胡麻纤维细长、强韧、柔软，还可以提炼成高级纺织品和纸张原料，应用广泛。
在中国传统文化中，胡麻也是一种象征性的植物。
古人常说“食禄在胡麻，药饵在毒草”，意思是说在平凡的生活中，胡麻的小小种子也能带来收获，而它的合理使用，也可以使人健康，增益人体。
胡麻虽然不如芝麻广为流传，但它的价值不亚于芝麻。
在现代生活中，胡麻更是不可或缺的一部分，它的广泛用途，不仅给我们的饮食带来了丰富的口感，也使我们的衣食住行更加舒适，让我们的生活更加便利。