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芝麻开门》是一部家喻户晓的儿童故事,虽然是以一粒芝麻的名字命名的,但其中出现的多数食材都是与芝麻同化香味的,例如芝麻糊、芝麻饼等。
然而,在中国,还有另一种常见的植物种子——胡麻,其营养价值和用途更加广泛。
胡麻,又称芝麻科植物,是中国特有的农作物。
其种植历史有数千年,以黄河流域和长江流域为主,现已波及至全国各地。
胡麻籽含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素,常被制成芝麻糊、花生酱、沙拉酱等食品,对人体健康有益。
除了食用价值,胡麻也是一种重要的工业原材料。
其种子中的油脂含量高达50%以上,被广泛用作面粉加工工艺的调味料,也是很多面包、蛋糕的必备成分。
同时,由于胡麻纤维细长、强韧、柔软,还可以提炼成高级纺织品和纸张原料,应用广泛。
在中国传统文化中,胡麻也是一种象征性的植物。
古人常说“食禄在胡麻,药饵在毒草”,意思是说在平凡的生活中,胡麻的小小种子也能带来收获,而它的合理使用,也可以使人健康,增益人体。
胡麻虽然不如芝麻广为流传,但它的价值不亚于芝麻。
在现代生活中,胡麻更是不可或缺的一部分,它的广泛用途,不仅给我们的饮食带来了丰富的口感,也使我们的衣食住行更加舒适,让我们的生活更加便利。