正
宗监利八字饼做法 监利八字饼是中国传统的黄河饮食文化的代表之一，其制作历史有数百年之久。
这种饼干成型后的造型呈“八”字形，特别好看，因此得名“八字饼”。
在制作监利八字饼的过程中，首先要选用“特一等”优质面粉和白砂糖，将面粉和糖混合在一起，加入适量的蛋黄液、芝麻和鸭油，用手搓揉成团，然后将其醒发6-8小时，比较得到松软光滑的面团。
接下来，将面团分成小等份，取出一份用擀面杖擀成长条状，切成相等的4份；再取另一份擀成长条状，同样切成4份。
将8份面条条重叠在一起，用刀切开，最后得到的造型就是“八”字形。
最后，将“八”字饼放入烤箱内，以130度烤制约20-25分钟即可。
制作监利八字饼的过程虽然看似简单，但是已经蕴含了中国传统的制作工艺和美食文化。
这道美食不仅具有浓郁的口感，更富有文化内涵，值得我们珍视和发扬传统美食文化，让更多的人了解和品尝中国美食文化的精髓。