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鱼跃龙门」——一碗辣鱼鲫鱼汤 鱼，是人们日常饮食中不可或缺的食材之一。
每个地方都有不同的做法，而湖南的辣鱼汤更是一道经典。
其中，鲫鱼更是受到大家的青睐。
而「鱼跃龙门」，便是一碗鲜美的辣鱼鲫鱼汤。
「鱼跃龙门」这道汤名，取自于龙门山的传说。
相传唐朝时天子御驾亲临龙门山，只有孔明一人敢于把船悬挂在了滔滔江水中心，为天子指出赏景之处。
后来，这个故事传开，名为「鱼跃龙门」。
这道汤的名字，寓意着沉淀于江中的鲫鱼，通过人们的烹调手艺，就像是跳过龙门山的鱼，顺利上了路。
「鱼跃龙门」的制作方法，并不难，只是需要有心人的用心烹调。
将鲫鱼片、鱼丸、酸笋、油豆腐等需要的配料，加上鲜美牛杂、胡椒、姜蒜等佐料，一同入锅炖煮。
最后，再添加辣椒、花椒等调料，这一碗色香味俱佳的汤便可以出锅了。
一口「鱼跃龙门」，热辣鲜香的味道充斥着整个口腔。
独特的鱼香味，配合上鲜嫩的鱼肉，口感让人回味无穷。
成为了人们餐桌上的一道美味佳肴。
可能在大家的味蕾中，湖南麻辣鲫鱼汤的名声远胜于辣鱼汤，但是细品完「鱼跃龙门」这碗汤之后，相信也会让人为之一愣。
无论是从名字的起源，还是让人们获得的口感上，都足以让「鱼跃龙门」成为了美食家们必点的菜品。