凉
拌腐竹：一道美味佳肴 如果你喜欢吃凉菜，那么凉拌腐竹一定是不可错过的佳肴之一。
腐竹是由豆制成的食物，口感柔软，可以被制成各种菜肴。
凉拌腐竹是其中的一款经典菜肴，是喜爱美食的人士招待客人或自己品尝的首选。
制作凉拌腐竹并不需要太多的材料，只需要腐竹，葱姜蒜，酱油，醋和糖等基本食材即可。
首先要将腐竹剪成丝，然后用开水焯烫一下，再用凉水过一遍，让其更香更脆；而后用少量油把葱姜蒜爆香，放入酱油、醋和糖一起煮成汁，然后加到腐竹上拌匀即可。
凉拌腐竹的口感清爽，味道酸甜可口，配上辣椒油或者花椒油更是美味无比。
它不仅可以作为一道凉菜搭配米饭食用，也可以做为小食品来享用，如拌麵、拌凉粉或拌黄瓜等，口感妙不可言。
除了美味可口之外，凉拌腐竹还有丰富的营养价值，腐竹本身就是豆制品，富含植物蛋白和纤维素，而且制作过程中没有过多的油炸等环节，因此使用相对健康。
总之，无论是平时家庭食用，还是宴请宾客，凉拌腐竹都是一道大加推荐的美味佳肴，不仅简单易制作，还营养丰富，绝对值得一试。