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醉人卤香》——一道美味的扣肉佳肴 扣肉是一道著名的中式美食，以其色香味俱佳而深受人们的喜爱。
不仅是家常菜，它也是餐桌上的高档佳肴。
而今天，我们来分享一道创意扣肉菜肴——《醉人卤香》。
材料：五花肉一份，老抽、生抽各适量，姜、葱、八角、桂皮、花椒等调料。
步骤：将五花肉斜切成片，入开水中焯水，放入冷水中浸泡约五分钟，使五花肉弹性更好。
取出五花肉，用厨房纸巾擦干表面水分。
烧热锅，倒入油，放入五花肉，以中小火慢慢煎至两面微黄。
将煎好的五花肉放入锅内，加入姜、葱、八角、桂皮、花椒等调料，加入适量的老抽和生抽，翻煮几分钟。
再加入适量的白酒，翻煮几分钟，最后加入适量的水，炖20分钟左右。
开盖后，再转大火收汁，翻几分钟就可以装盘了。
这道扣肉的名称源自于它烧制时的“醉酒味”，在吃之前，餐桌上扑鼻而来的香气就令人食欲大开。
五花肉肉质鲜美，口感丰富，在卤汁的熏煮下，更可以锁住它的鲜美味道，让人欲罢不能。
“醉人卤香”不仅是一道美味佳肴，更是烹饪精心的表现。
在正统扣肉的基础上，添加了特色调味，使得味道更加醇香，更加入味。
作为一道家常小菜，它会成为亲朋好友聚餐时的争相点赞的佳肴，更会让你在亲自下厨时备受欢迎。