菊
花菜，一种清新可口的蔬菜，其别名有许多，如细梗莴苣、白梗莴苣、芫菜心等。
其实，它真正的名字是“荠菜花”。
“荠”是一种古老的蔬菜，在我国有数千年的种植历史。
通过选育，我们现在看到的荠菜与古代的荠菜已截然不同，它们的形态各异，如：菊花菜、三叶荠、火针等。
其中，以菊花菜最为普遍，也更被人们所接受。
菊花菜在素菜中是比较常见美味的一种。
它的食用部分为花代表的花梗。
菊花菜富含黄酮类、胡萝卜素、叶酸、钾、维生素C，有益肝脏、减肥、提高胃口等作用，尤其适合那些经常上火的人食用。
当然，过度食用也是不可取的，在生活中，适度饮食才是最明智的选择。
在养殖上， 菊花菜对土质的营养要求相对不高，一般在肥沃、疏松、排水良好的土壤中均可种植。
寒冷地区也可以生长，在气候较热时，需要避免高温热害。
种植菊花菜较为简单，不仅适合农家种植，也适合城市家庭在家中种植消费。
在其他作物不易生长的季节，菊花菜作为一种旺盛生长、快速开花、且从播种到收获仅需45-50天的短周期作物，可谓是非常实用。
总之，菊花菜不仅味美鲜美，而且营养丰富，在生活中被广泛种植和食用。
我们应该在享受美食的同时、也要保护好我们的环境，既健康又美味。